ブックタイトル水戸商工会議所会報 2016年7月号 vol.657

概要

水戸商工会議所会報 2016年7月号 vol.657

今後も黄門料理の知名度をあげるべ門朝御膳」をご用意頂いている。▲左から樽澤料理長、レストラングループの後藤氏門様のまち水戸の朝ごはん」として「黄や観光に訪れる来水者・宿泊者へ、「黄頂中い、て市い内る。13のホテル・「よし川」でもビジネス旅館で提供して朝御膳」として、水戸の梅まつり期間材・料理で水戸らしい朝ごはん「黄門われる朝の膳のメニューを、現在の食当所では、黄門様が食べていたと思料理で、前菜として出されている。脂質、カルシウムを含んだ滋養のある黄門料理について、「よし川」の樽ズに似た味わいで、良質なたんぱく質、味わうのも楽しみ方の一つである。れている。「白乳酪」はナチュラルチーいるので、一人で立ち寄りゆっくりと「白乳酪」という品にかける汁に使わフェアなどメニューも多数取り揃えてめるというもの。黄門料理の中ではまた季節に合わせた旬の品々やグルメに梅干しの果肉を加え、ことこと煮詰ときを過ごすには最適の場所といえる。われていたそうだ。作り方は、日本酒ンで利用することができ、大切なひと油が普及される前は、調味料として使のお祝い事や記念日などあらゆるシー「煎り酒」が使われていることで、醤人程度の個室が２部屋あり、結納など10黄門料理を作るうえで面白い点は、目の美しさも楽しむことができる。を心掛けているという。供しており、味はもちろんのこと見たとお話しをしながらサービスすることふんだんに使った四季折々の料理を提物であったなど、料理を通してお客様年を迎える。よし川では、旬の素材をんど知られていない。黄門様は鮭が好テルは、現在地に移転して今年十五周特に関心が深かったことなどは、ほとグ「旬菜和膳よし川」。水戸プラザホするお客様がほとんどで、食に関しては、水戸プラザホテルの和食ダイニン黄門様というと、ドラマをイメージ今回紹介する「黄門料理」提供店澤延幸料理長から話しを伺った。元禄時代の料理～黄門料理～医食同源・▲黄門料理（イメージ）《黄門門料料理理》６，０（０税０・円サービス料込）?黄定休日年中無休ディナー午午後前５時11（時～（ＬＬ～ＯＯ午10午時午後後後２９２時時時30））分営Ｔラ業ン時Ｅチ間Ｌ所在地０水水２戸戸９プ市－ラ千３ザ波０ホ町５テ２－ル０８内７１８８－４１旬菜和膳「よし川」提供店紹介2供しています。ぜひお楽しみください」現しながら、地元の食材を生かしご提材をふんだんに使い、当時の料理を再い料理です。自然に恵まれた茨城の食節感を取り入れた美味しく体にも優しき地産地消、医食同源を大切にし、季「黄門料理は、光圀公の理念に基づお客様へのメッセージレストランからく、広くＰＲしていくこととしている。黄門料理提供店を募集しています水戸商工会議所では、水戸市の商工業発展と地域の活性化を図るため、黄門料理の提供店を募集しております。多数のご応募をお待ちしております。■お問い合せは、地域資源振興課（T E L . 0 2 9-224-3315）まで。2016年７月No.657水戸商工会議所会報26