ブックタイトル神栖市市制施行10周年記念市勢要覧2015 コンセプトブック

概要

神栖市市制施行10周年記念市勢要覧2015 コンセプトブック

地元産の食材を使ったおいしい神栖のつくり方。海の幸、大地の恵みにあふれるまち神栖。美味礼讃鹿島セントラルホテル料理長オリジナルレシピ取材協力／鹿島セントラルホテル洋食レシピ・料理／細田正巳総料理長和食レシピ・料理／須賀田吉男和食料理長www.ekch.jp/神栖産コシヒカリとピーマン卵のオムライス■材料（1人分）1玉ネギとピーマンはみじん切りに、鶏肉は1.5cm角に切る。神栖産コシヒカリ････ 150g 2フライパンにサラダ油を入れよく温め、バター5gを加え、玉ネギと（炊いたご飯）ピーマンを軽く炒め、鶏肉を入れてさらに炒める。炊いたご飯を入れ、玉ネギ･････････････ 1/8個ケチャップと塩、こしょうで味を調える。ピーマン･･･････････ 1/4個3できあがった2のチキンライスは、別の皿に移す。鶏肉･･････････････････30g 4よく熱したフライパンにバター10gを入れ、溶いた卵をよくかき混ぜ、卵････････････････････2個半生状態になったら中央に3のチキンライスをのせ、形を整えて皿にバター････････････････15g移す。サラダ油･････････････少々5ソースをかけ、素揚げしたプチトマトと彩りのピーマンとパプリカを塩・こしょう･････････少々飾って出来上がり。ケチャップ･･･････････少々赤、黄パプリカ･･各1/10個プチトマト････････････1個ピーマンコロッケ■材料（4人分）ピーマン･･････････････4個ジャガイモ････････････2個豚ひき肉･･････････････20g玉ネギ･･･････････････少々卵････････････････････2個強力粉･･･････････････少々パン粉･･････････････ 100g生クリーム･･･････････少々バター･･･････････････少々サラダ油･････････････少々塩・こしょう･････････少々揚げ油･･･････････････適量1ジャガイモは皮をむき、軟らかくなるまでゆでる。2豚ひき肉と玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でよく炒める。3ゆで上がった1を裏ごしまたはポテトマッシャーなどでつぶし、2とよく混ぜる。生クリーム・塩・こしょう、最後にバターを入れ味を調える。4ピーマンのへたを取り、中の種を取り除き、縦半分に切り、3をピーマンに詰める。5ボールに卵と強力粉を入れてかき混ぜ、4をくぐらせ、パン粉をまぶして衣をつける。6 180℃の揚げ油で5を揚げて出来上がり。ポイント…ピーマンは大きいサイズを使いましょう神栖CONCEPT BOOK 16