ブックタイトル市報なめがた 2014年9月号 No.109

概要

市報なめがた 2014年9月号 No.109

市報行方第109号／発行・編集行方市秘書課／〒311-3892茨城県行方市麻生1561-9 ?（0299）72-0811 Fax（0299）72-2174 URL http://www.city.namegata.ibaraki.jp／E-mail name-info@city.namegata.lg.jpきたうら広域漁業協同組合北浦支部長村上政衛さんばい若捕ろ然のシの期北とパいれうの湖植人が浦思ッ人たと恵上え工終のっクに新思みかにふわ大て入もにらも化っり鮮う自い食感朝取やたまでなこ然べ謝日り、後す売てワとが」るがしが組魚はもカ育なで、らサ昇んのんどいギき明るで産だ工たをま日のい卵豊夫い、すかをま場かをで。ら見す昔所なしすこもる。のに恵てねのまとよ広もみい。北た、いうな「け小浦頑大北にるワれさ、で張自浦ヨカサギ」。地元の誇れる大切な宝です。銀白色に輝く新鮮なワカサギおいしく食べよう！チャレンジクッキングワカサギのかき揚げす。トロール漁は、漁12月師またでち操で業ワさカれサ、ギ漁干しにしてもから揚げにしてもおいしいでんにお話を伺いました。らは鮮度を保つために氷を入れ、すぐが柔らかく脂がのっているのが特徴で、煮今回は、北浦地区三和の村上政衛されています。干した煮干しや佃煮などがよく食べらロ分ほにど出捕航れした、そ６う時で前すに。網水を揚揚げげし、てか20キ30「北浦のワカサギは育ちが早いので、骨され、水戸周辺の市場へ出回ります。いるところでした。この日は午前３時生のワカサギは新鮮なまま問屋さんへ卸がのっており、行方市では、塩ゆでしてうど漁を終えて、陸での作業を始めてでは、佃煮などの加工も行っていますが、りもやや小ぶりですが、身が締まって脂取材にお邪魔したのは午前６時。ちょに選別作業を始めます。村上さんのお宅す。夏のワカサギは、冬のワカサギよ捕れています」は、夜明け前から漁船が操業していま現在は、一日あたり平均して約20キロワカサギvol30なめがたを食ワカサギを「公魚」と書く由来は、江戸時代に霞ヶ浦のワカサギを将軍に献上したためといわれています。ワカサギはカルシウム含有量が多く栄養価に長けています。べよう○材料（２人分)・ワカサギ（生）200ｇ○作り方1ワカサギを塩水で洗い、よく水気をきる。2大葉をせん切りにし、梅干しは種を抜き細かくた・大葉・梅干し10枚２～３個たく。3ボウルに1と2を入れ全体が混ざるようにし、小麦粉をふってざっくり混ぜ、冷水を入れて混ぜ合（大きさにより）わせる。・小麦粉・冷水・揚げ油1/2カップ大さじ４適量4揚げ鍋に油を熱し、オタマ等ですくって、短時間でからっと揚げる。※梅干しの塩分があるので、まずは何も付けずに召し上がってください。香味野菜を入れても美味しいです。【１人分栄養量】エネルギー231kcalたんぱく質17.4g脂質7.2gカルシウム492mg食塩相当量2gギ」。ワカサギ漁の解禁を迎えた湖上で１００キ北浦と霞ケ浦の代表的な魚「ワカサ「７月ロほ21日どののワ水カ揚サげギが漁あ解り禁ま日したに。は出荷に向けての選別作業