ブックタイトル広報おおあらい 2014年3月号 No.507
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概要
広報おおあらい 2014年3月号 No.507
減塩でいきいき生活はじめましょう！Vol.10調理法に応じた減塩のテクニック1天然のだし●かつお節や昆布をいつもよりたっぷり使って濃いだしをとる2照り焼き●下味として漬け込まず、焼く前と仕上げに表面に味をつける3揚げ物（エネルギー過剰に注意！）●からりと揚げて香ばしさを●下味は濃い味１０分よりも薄味３０分6おひたし●だし洗いを●海苔やかつお節は和えずに天盛りに7冷奴●醤油をかけて薬味をのせる8とろみ●水溶き片栗粉などを用い、少ない調味料で味をからませる4煮物●追いがつおで旨味アップ●たっぷりのだしで煮含めた後に味見を●醤油は数回に分けて加え、最後に火を消す直前にも加え、香りを生かす5酢の物・和え物●下塩は水でよくもみ洗いをして水気を絞る、を繰り返す●しょうがや青じそなど香りのものと一緒に問合せ／健康増進課（ゆっくら健康館内）?２６６－１０１０【潮干狩りにはルールがあります】ルールを守って楽しみましょう。資源保護にご協力下さい！※金網や網が付いた漁具の使用は禁止されています。※市販品を購入する場合には、十分ご注意ください。問合せ／農林水産課（内線３４４）（9）広報おおあらい2014.３.12